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Indication Géographique Protégée : Côtes Catalanes, millésime 2019.
Robe grenat, nez de réglisse et de cuir, la bouche est onctueuse, avec du volume et un boisé élégant.
2 étoiles au Guide Hachette 2021.
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Appellation: IGP “Côtes Catalanes”.
Millésime: 2019.
Cépages: Syrah.
Terroir: “Planères”, (voir la fiche technique).
Vinification & Élevage: Les fermentations sont à températures modérées avec des remontages journaliers. Cuvaison 5 semaines, et à 3 semaines élévation de la température pour augmenter l’extraction des tanins la couleur intense caractéristique de la syrah.
Accords Mets & Vins: Agneau, gibier, canard, grillades.
Typicité: Vin gourmand avec des arômes de réglisse. Ainsi qu’une subtile note boisée.
Conseil de Dégustation: Servir entre 15-16°C.
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