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Indication Géographique Protégée : Côtes Catalanes, millésime 2019.
Robe grenat, nez de kirsch et de romarin, la bouche est saline en attaque, acidulée avec des tanins présents.
2 étoiles au Guide Hachette 2021.
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Appellation: IGP “Côtes Catalanes”.
Millésime: 2019.
Cépages: Carignan.
Terroir: “Fontclare”, (voir la fiche technique).
Vinification & Élevage: Les fermentations sont à températures modérées avec des remontages journaliers. Cuvaison de 3 semaines pour avoir la structure et l’acidité nécessaire du Carignan.
Accords Mets & Vins:
Accords Mets & Vins: Assiette de charcuterie, filet mignon, grillades d’agneau.
Typicité: Floral, agréable acidité. Vin tannique.
Conseil de Dégustation: Servir entre 15-16°C.
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