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Appellation d’Origine Protégée : Côtes du Roussillon Villages – Les Aspres, millésime 2021, élevé en fûts de chêne pendant 9 mois.
Assemblage de Syrah, Carignan et Grenache noir. Robe pourpre aux reflets grenats, le nez boisé rappelle la vanille et la cannelle, la bouche est complexe avec des notes fruitées, épicées et balsamiques, le tout dans un bel équilibre accompagné par des tanins enrobés.
Médaille d’Or au concours des grands vins du Languedoc 2018. (voir les autres récompenses)
Appellation: AOP « Côtes du Roussillon Villages – Les Aspres ».
Millésime: 2021.
Cépages: Syrah(55%), Carignan(30%), Grenache Noir(15%).
Terroir: « Planères », (voir la fiche technique)
Vinification & Élevage: Les fermentations sont à températures modérées avec des remontages journaliers. En fin de cuvaison, élévation de la température sur les syrah essentiellement pour augmenter l’extraction des tanins et de la couleur. Élevage en fûts de chênes pendant 9 mois.
Accords Mets & Vins: Côtes de bœuf, Daube provençale, Fromages.
Typicité: Vin épicé soyeux sur les fruits rouges, légèrement boisé.
Conseil de Dégustation: Servir entre 14-15°C, ainsi que penser à le carafer.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 20 × 30 × 20 cm |
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