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Indication Géographique Protégée : Côtes Catalanes, millésime 2021.
Robe grenat profond, le nez est une explosion de fruits et de réglisse. La bouche est charnue, harmonieuse, avec beaucoup de fruits et de sucrosité.
*Sélection parcellaire de Syrah.
Appellation: IGP “Côtes Catalanes”.
Millésime: 2021.
Cépages: Syrah (100%).
Terroir: “Fontclare”, (voir la fiche technique)
Vinification & Élevage: Les fermentations sont à températures modérées avec des remontages journaliers. Cuvaison 6 semaines. Ensuite, à 4 semaines élévation de la température pour augmenter l’extraction des tanins la couleur intense caractéristique de la syrah.
Accords Mets & Vins: Bœuf bourguignon, viandes de gibier, grillades, dinde, poulet, pizza au feu de bois.
Typicité: Vins soyeux sur les fruits rouges, agréablement réglissé.
Conseil de Dégustation: Servir entre 15-16°C ainsi que penser à le carafer.
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